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启东二十年千山酒报价

时间:2019-03-30 09:08 来源:未知  手机版

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启东二十年千山酒报价

我国的白酒行业历来的发展都是非常不错的,国人对于酒水的需求也是非常的旺盛。虽然在我国浓香型白酒的产量和销量都是最大的,因为国酒茅台的影响,酱香型白酒在消费者的认知当中反而有着更高的地位,似乎酱香型白酒在价格上也更高一些。我们可以从酱酒的生产工艺分析的角度回答这个问题。

了解酱香型的生产工艺,这也是为了便于了解酱香型白酒的成本构成,看完你就知道为什么不可能有几块钱的酱香型白酒。

酱香型白酒生产工艺的不同,酱香型白酒分为四大种类,分别是捆沙酒(坤沙酒、也叫大曲酱香工艺)、碎沙酒(也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒(窜香酒),从品质上讲,这四大类酱香型白酒的品质依次降低。他们的生产工艺稍有不同,会导致不同的价格差异。

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千山酒原名为辽阳烧酒,迄今已有三零零余年的历史。一九五六年被评为全国白酒的第二名,一九五九年改名为千山酒,一九七二年就出口国外,畅销香港、新加坡、日本、泰国等地区,一九七八年和一九八一年均被评为辽宁省的优质酒。 千山酒从一九八五年起多次被评为辽宁省优质产品,一九五九年千山系列酒曾在首届中国商品市场销售博览会上获金奖。一九九四年被认定为公认名牌产品。一九七三年开始出口,出口量为全中国第五位.千山白酒是辽宁省辽阳市辽阳酿酒厂的产品。千山系列酒具有酒质清亮透明、窖香舒适(酱香突出)、酒体协调、余味悠久等特点而独具一格 .辽宁千山白酒现面向全国诚招白酒加盟商,诚邀您来品鉴、洽谈。愿与新老朋友、有志之士真诚合作、共谋发展。

四类酱香酒不同的生产工艺

一、坤沙酒

坤沙是最复杂的酱香型白酒工艺,具体要分成以下三大步骤完成。

1、端午制曲

酱香酒酿酒的第一步是制曲。

曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和 母曲 搅拌,然后经过 踩曲 做成 曲块 ,用谷草包起来,进行 装仓 ,曲车间里的温度经常高达40 60度。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要3 5个月。

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辽宁千山酒业集团是原国有中型企业,是辽宁省名优白酒生产厂家之一,坐落在东北第一名山千山脚下,关东第一圣水 太子河畔。具有二四零零多年历史的文化古城辽阳,物华天宝,人杰地灵。东邻千山,北绕衍水,环境优雅,物产丰富。“东邻 千朵莲花秀,北绕活水一弯清”就是对其地理环境的真实写照。辽阳市东南有一座名山叫千山,又称千华山、积翠山、千朵莲花山。山中奇峰叠起,塔寺棋布,共有峰峦九九九座,故称千山。是东北地区三大名山之一。千山白酒就借此名山而得名。辽阳烧酒闻名于辽海地区,虽有三零零多年的历史,但解放前未能得到发展,直到一九五零年后酿酒才有较快的发展。白酒在中国有很高地位,不但具有悠久的酿造历史,而且种类繁多,各具特色,甚至不少白酒已经成为一个城市的标志性名片。

2、重阳下沙

制好酒曲,时间已经从初夏转入到仲秋重阳节。此时开始第二个关键步骤 重阳下沙。 沙 就是指原料,即高粱。下沙时用料最为讲究,一定要选用本地红缨子高粱,只有这个 本地姑娘 才能经得起酱香酒经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒工艺的折腾。

3、两次投料工艺流程

1、清蒸下沙――采用总投料量的一半,经润粮 配料 上甑蒸粮 下甑泼水 摊凉 洒酒尾 撒曲 堆积 下窖 封窖发酵 开窖取醅为清蒸下沙工艺流程;

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本文标签:白酒 香型 名山 启东 发酵

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